Τα ιστορικά καφέ της Ελλάδας αλλά και της Ευρώπης... ενώνουν τις δυνάμεις τους. Μέλος του Επιμελητηρίου Χανίων έχει την πρωτοβουλία να συστήσει μια μη κερδοσκοπική εταιρεία, τον «Σύνδεσμο Ιστορικών Καφέ Ευρώπης» σε συνεννόηση με τα πιο γνωστά Ιστορικά Καφέ της Ευρώπης.

Οπως γνωστοποιεί το Επιμελητήριο Χανίων, αναζητά και στον ελληνικό χώρο ιστορικά καφέ, που θα ήθελαν να συμμετάσχουν στον Σύνδεσμο αυτόν, όπως μετέδωσε το Αθηναϊκό Πρακτορείο.

Ο σκοπός του Συνδέσμου είναι να λύσει τα προβλήματα που αντιμετωπίζουν τα ιστορικά καφέ με τις ιδιαιτερότητες που αυτά έχουν, καθώς και να αποτελέσει μια γέφυρα επικοινωνίας για την ανταλλαγή απόψεων,
 
τη διοργάνωση εκδηλώσεων κύρους που θα βοηθήσουν στην προβολή και την πολιτιστική προσέγγιση κάθε χώρας που φιλοξενεί τα αντίστοιχα καφέ κ.λπ.