Τέσσερις στους δέκα Έλληνες καταναλωτές δηλώνουν πρόθυμοι να πληρώσουν έως και 5% παραπάνω σε επιχειρήσεις που μειώνουν έμπρακτα το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα.
Η στάση αυτή, που μέχρι πρότινος αποδιδόταν σχεδόν αποκλειστικά στους Σκανδιναβούς καταναλωτές που είναι ιδιαίτερα ευαισθητοποιημένοι, προκύπτει από πανελλαδική έρευνα του Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών, που υλοποιήθηκε με χρηματοδότηση της Coca-Cola στην Ελλάδα.
Πάντως την ίδια στιγμή που 4 στους 10 Έλληνες δηλώνουν πρόθυμοι να βάλουν το χέρι στην τσέπη, το 36% των καταναλωτών δηλώνει κατηγορηματικά αρνητικό σε οποιαδήποτε αύξηση τιμής. Με το 67% να εκφράζει δυσπιστία ως προς το αν οι επιχειρήσεις εφαρμόζουν στην πράξη όσα διαφημίζουν ως «πράσινα».
Παρά τη δυσπιστία, τα μετρήσιμα αποτελέσματα υπαρχουσών πρωτοβουλιών είναι ενδεικτικά. Από 600 επιχειρήσεις που συμμετέχουν ενεργά στο zerowastefuture.gr εξοικονόμησαν, όπως αναφέρουν εκπρόσωποι της πρωτοβουλίας περισσότερες από 430 GWh ενέργειας σε ετήσια βάση ποσότητα ικανή να καλύψει τις ανάγκες μιας πόλης 130.000 κατοίκων. Ωστόσο, η συνολική συμμετοχή παραμένει χαμηλή, μόλις 3.200 επιχειρήσεις από τον κλάδο του HoReCa σε σύνολο άνω των 120.000 που δραστηριοποιούνται στη χώρα.
Σχεδόν 9 στους 10 καταναλωτές θεωρούν ιδιαίτερα σημαντικές τις «πράσινες» πρακτικές στον κλάδο της εστίασης και της φιλοξενίας, αποδίδοντας έμφαση στην υπεύθυνη διαχείριση απορριμμάτων, ενέργειας, νερού και προμηθειών.
Παρ’ όλα αυτά, η καχυποψία παραμένει ισχυρή. Περίπου 7 στους 10 δηλώνουν ότι δεν είναι βέβαιοι πως οι πρακτικές που προβάλλονται ως βιώσιμες εφαρμόζονται πράγματι, με τον φόβο του greenwashing να λειτουργεί αποτρεπτικότερα ακόμη και από την τιμή. Το βασικό ζητούμενο δεν είναι αν οι περιβαλλοντικές πρακτικές θεωρούνται απαραίτητες, αλλά αν υλοποιούνται με συνέπεια και διαφάνεια.
Οι καταναλωτές, τέλος, δεν αξιολογούν όλες τις «πράσινες» πρακτικές το ίδιο. Υψηλότερη αποδοχή συγκεντρώνουν οι παρεμβάσεις που σχετίζονται άμεσα με τη λειτουργία των επιχειρήσεων, όπως η εκπαίδευση του προσωπικού για την υπεύθυνη χρήση νερού (4,46) και η χρήση ενεργειακά αποδοτικού εξοπλισμού (4,42).
Αντίθετα, πρακτικές πιο «επικοινωνιακού» χαρακτήρα, όπως η ένταξη χορτοφαγικών ή vegan επιλογών στο μενού, αξιολογούνται χαμηλότερα, δείχνοντας ότι οι καταναλωτές δίνουν προτεραιότητα στη λειτουργική περιβαλλοντική επίδοση και όχι σε επιλογές lifestyle.