Πόσα πληρώνουμε για μικρές... αμαρτίες στην κατανάλωση

Τον Ιανουάριο, σύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, ο πληθωρισμός διαμορφώθηκε στο 2,5%. Και αν ο μέσος όρος μπορεί να χαρακτηριστεί «διαχειρίσιμος», η εικόνα διαφοροποιείται έντονα σε βασικά είδη διατροφής.

Το μοσχάρι καταγράφει άνοδο 25,4%, τα φρούτα 11,8% και το αρνί 8,5%. Σε αυτές τις κατηγορίες, η καταναλωτική συμπεριφορά προσαρμόζεται. Το μοσχάρι και το αρνί αντικαθίστανται από το κοτόπουλο, τα φρούτα περιορίζονται ή αναζητούνται φθηνότερες λύσεις.

Στα σνακ, ωστόσο, η εικόνα είναι διαφορετική. Η κατηγορία που συνιστά μια μικρή «αμαρτία» όχι μόνο δεν εμφανίζει σημάδια υποχώρησης, αλλά συνεχίζει να αναπτύσσεται με ρυθμούς που υπερβαίνουν κατά πολύ τον γενικό πληθωρισμό. Η κατηγορία των παραδοσιακών «ορθόδοξων» snacks -σ.σ. όχι των «healthy», πρωτεϊνικών, κ.λπ.- στο οργανωμένο λιανεμπόριο επιβεβαιώνει ότι οι αυθόρμητες, «καθημερινές» απολαύσεις με πωλήσεις άνω του 1,1 δισ. ευρώ παραμένουν βαθιά ριζωμένες στο καλάθι.

Η κατηγορία καταγράφει ισχυρούς διψήφιους ρυθμούς σε επιμέρους υποκατηγορίες και αξιοσημείωτη σωρευτική ανάπτυξη, 10,1% σε αξία και 2,1% σε όγκο. Η διαφορά μεταξύ αξίας και όγκου υποδηλώνει σημαντική ανατίμηση, χωρίς όμως να ανακόπτεται η ζήτηση.

1. Ας πάρουμε για παράδειγμα τις σοκολάτες σε πλάκα. Σύμφωνα με τα στοιχεία της Circana, διαμορφώθηκαν στα 162,8 εκατ. ευρώ, με άνοδο 15,6% και +31,4% από το 2022 (CAGR 9,5%). Οι ανατιμήσεις έφτασαν το +24,2% έναντι του 2024, και +49,6% από το 2022. Το εύρος των ανατιμήσεων αντανακλά τη διεθνή άνοδο των τιμών κακάο. Παρ’ όλα αυτά, η ζήτηση αποδεικνύεται ανθεκτική.
2. Οι πωλήσεις στις γεμιστές σοκολάτες ξεπέρασαν τα 28,86 εκατ. ευρώ, με +8,3% ετήσια ανάπτυξη και +36,4% από το 2022 (CAGR 10,9%), με ανατιμήσεις στο +25,3% και +44% αντίστοιχα.
3. Οι πωλήσεις στα μπισκότα ανήλθαν στα 170,5 εκατ. ευρώ, με +6,5% ετήσια αύξηση και +21,8% από το 2022 (CAGR 6,8%), ενώ οι τιμές κινήθηκαν στο +5,2% και +14,7% αντίστοιχα.
4. Τα γλυκά αρτοσκευάσματα, όπως κρουασάν, διαμορφώθηκαν στα 112,9 εκατ. ευρώ, με άνοδο 9% και σωρευτική αύξηση 30,7% από το 2022 (CAGR 9,3%). Οι τιμές αυξήθηκαν 3,4% ετησίως (+18,2% από το 2022).
5. Τα πατατάκια έφτασαν τα 114,8 εκατ. ευρώ, με +3,3% ετήσια αύξηση και +32,7% από το 2022 (CAGR 9,9%), ενώ οι τιμές κινήθηκαν ήπια στο +1,5% (+11,5% από το 2022).
6. Το popcorn διαμορφώθηκε στα 6,4 εκατ. ευρώ, με +8,3% ετήσια άνοδο και +34,6% από το 2022 (CAGR 10,4%), με αύξηση τιμών +1,8% ετησίως και +20,6% σε σχέση με το 2022.
7. Τα γαριδάκια διαμορφώθηκαν στα 35,9 εκατ. ευρώ, με οριακή πτώση 0,3% σε ετήσια βάση, αλλά σωρευτική άνοδο 12,5% από το 2022 (CAGR 4%). Οι τιμές υποχώρησαν ελαφρώς, 0,5% έναντι του 2024 και 0,7% σε σχέση με το 2022.
8. Οι γκοφρέτες έφτασαν τα 94,8 εκατ. ευρώ, με αύξηση 12,2% και άνοδο 37,7% από το 2022 (CAGR 11,2%), ενώ οι τιμές ενισχύθηκαν κατά 7,9% ετησίως και 28% σε σχέση με το 2022.
9. Τα σοκολατάκια έφτασαν τα 5,4 εκατ. ευρώ, με +98,2% σε ετήσια βάση και +50,1% από το 2022, που μεταφράζεται σε CAGR 14,5%. Οι τιμές μειώθηκαν 5,4% έναντι του 2024 και αυξήθηκαν 20,2% σε σχέση με το 2022.
10. Στις καραμέλες, ζελεδάκια και γλειφιτζούρια οι πωλήσεις διαμορφώθηκαν στα 40,1 εκατ. ευρώ, με +7,9% ετήσια ανάπτυξη και +35,7% από το 2022 που μεταφράζεται σε CAGR 10,7%. Οι τιμές αυξήθηκαν 4% έναντι του 2024 και 21,9% σε σχέση με το 2022.
11. Οι πωλήσεις των ξηρών καρπών αυξήθηκαν 15,2% στα 134,4 εκατ. ευρώ ενώ από το 2022 ενισχύονται κατά 32,2% (CAGR 9,8%), με αύξηση τιμών 2,1% έναντι του 2024 και +7,9% από το 2022.
12. Οι πωλήσεις σε τσίχλες ανήλθαν στα 38,36 εκατ. ευρώ, με +11,7% και εντυπωσιακό +51,3% από το 2022 (CAGR 14,8%) με αύξηση τιμών 6,7% έναντι του 2024 και +23,7% από το 2022.
13. Οι πωλήσεις στα cakes έφτασαν τα 41,04 εκατ. ευρώ, με +15% σε ετήσια βάση και +30,4% από το 2022, που μεταφράζεται σε CAGR 9,2%. Οι τιμές αυξήθηκαν 6,1% έναντι του 2024 και 24,2% σε σχέση με το 2022.
14. Σε ό,τι αφορά το παγωτό, οι πωλήσεις ξεπέρασαν τα 134,727 εκατ. ευρώ, με +4,8% ετήσια ανάπτυξη και +33,8% από το 2022 που μεταφράζεται σε CAGR 10,2%. Οι τιμές αυξήθηκαν 4,3% έναντι του 2024 και 20,5% σε σχέση με το 2022.

Τα στοιχεία αυτά επιβεβαιώνουν την ανθεκτικότητα της κατηγορίας. Σε αυτές τις 14 βασικές υποκατηγορίες, οι πωλήσεις σε ετήσια βάση κινήθηκαν από -0,3% έως +98,2% (σοκολατάκια), ενώ σε σχέση με το 2022 η άνοδος διαμορφώνεται από +12,5% (γαριδάκια) έως +51,3% (τσίχλες).

Οι τιμές αυξήθηκαν έως +25,3% (γεμιστές σοκολάτες) έναντι του 2024 και έως +49,6% (σοκολάτες) συγκριτικά με το 2022, με ορισμένες κατηγορίες (γαριδάκια) να καταγράφουν οριακές μειώσεις. Παρά τις ανατιμήσεις, η συνολική αγορά διατηρεί σωρευτικούς ρυθμούς ανάπτυξης άνω του 30% στις περισσότερες κατηγορίες, επιβεβαιώνοντας τη δυναμική.