Το παραδοσιακό πασχαλινό έδεσμα χάνει εφέτος τη δυναμική του, καθώς οι αυξημένες τιμές σε χονδρική και λιανική αποθαρρύνουν τους καταναλωτές, οδηγώντας σε σημαντική υποχώρηση της ζήτησης.
Πηγές της αγοράς μιλώντας στο Euro2day.gr ανέφεραν ότι μέχρι χθες Μεγάλη Τετάρτη η κατανάλωση (σ.σ. ο όγκος πωλήσεων) ήταν μειωμένη κατά 15% έως 20% σε σχέση με πέρυσι, υποδηλώνοντας ότι η αγορά έχει φτάσει στα όρια απορρόφησης των τιμών.
Τα στοιχεία από την Κεντρική Αγορά (ΟΚΑΑ), είναι αποκαλυπτικά για τα επίπεδα των τιμών χονδρικής. Την 1η Απριλίου, δηλαδή την περασμένη Τετάρτη, η επικρατούσα τιμή στα εγχώρια αρνιά βρισκόταν στα 11,50 ευρώ/κιλό, για να αυξηθεί μέσα σε δύο ημέρες στα 12 ευρώ/κιλό, επίπεδο στο οποίο ουσιαστικά έχει «κλειδώσει» η επικρατούσα τιμή μέχρι σήμερα.
Αν και τη Μεγάλη Τρίτη σημειώθηκε μια πρόσκαιρη κορύφωση, με ανώτερες τιμές χονδρικής έως 13 ευρώ/κιλό στο αρνί, πριν επανέλθουν στα επίπεδα των 12,6 ευρώ (ανώτερη τιμή) χθες Μεγάλη Τετάρτη.
Η επικρατούσα τιμή, ωστόσο, παρέμεινε στα 12 ευρώ/κιλό. Πέρυσι Μεγάλη Τετάρτη, σύμφωνα με τα στοιχεία από τον ΟΚΑΑ, οι χονδρικές τιμές κινούνταν από 9 ευρώ/κιλό έως 12,7 ευρώ/κιλό και το 2024 από 8-11 ευρώ.
Στη λιανική, οι τιμές στα συνοικιακά κρεοπωλεία διαμορφώνονται στα 15-19 ευρώ/κιλό, ενώ στα σούπερ μάρκετ, όπου ο οβελίας αποτελεί «κράχτη» κινούνται μεταξύ 12,9 και 13,9 ευρώ/κιλό.
Φυσικά, η μέχρι στιγμής χαμηλή προσέλευση και αγορά αμνοεριφίων μπορεί να επηρεάζεται και από άλλους παράγοντες που ενδέχεται να επηρεάζουν τη ζήτηση. Μεταξύ αυτών συγκαταλέγονται οι αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες, καθώς και η δημογραφική γήρανση της χώρας, που σε βάθος χρόνου οδηγεί σε χαμηλότερη κατανάλωση κρέατος. Αν και η συγκεκριμένη παράμετρος δεν μπορεί να εξηγήσει από μόνη της τη φετινή κατακόρυφη μέχρι στιγμής υποχώρηση της κατανάλωσης.
Οι χαμηλές πωλήσεις μπορεί να οφείλονται και σε έναν ακόμη λόγο. Ενδεχομένως μέρος των καταναλωτών να μεταθέτει τις αγορές τη Μεγάλη Παρασκευή και το Μεγάλο Σάββατο προσδοκώντας σε καλύτερες τιμές. Ωστόσο για να συμβεί αυτό θα πρέπει να υπάρχει αρκετό απόθεμα στην αγορά, το οποίο οι έμποροι θα επιδιώξουν να διαθέσουν σε χαμηλότερες τιμές, προκειμένου να αποφύγουν ζημιές, όπως συνέβη την περασμένη χρονιά.
Φέτος, όμως, η εικόνα είναι διαφορετική. Μετά τις απώλειες που υπέστησαν αρκετοί από αδιάθετα αμνοερίφια το 2025, οι επιχειρήσεις εμφανίζονται πιο συγκρατημένες στις προμήθειές τους, περιορίζοντας εκ των προτέρων τον κίνδυνο υπερπροσφοράς.
Η ίδια τάση αποτυπώνεται και στα συνοδευτικά προϊόντα, όπως συκωταριές και έντερα, όπου η διάθεση κινείται σε χαμηλότερα επίπεδα για την εποχή, επιβεβαιώνοντας τη συνολικά πιο συγκρατημένη εικόνα της αγοράς όχι μόνο σε επίπεδο ζήτησης αλλά και προσφοράς.