Μπροστά από μια από τις μεγαλύτερες πιέσεις των τελευταίων ετών βρίσκονται οι τυροκομικές επιχειρήσεις παραγωγής φέτας, κάτι που ο πρόεδρος της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Φέτας ΕΔΟΦ, Μιχάλης Σαράvτης, αποδίδει στη συρρίκνωση του ζωικού κεφαλαίου που έχει περιορίσει την παραγωγή γάλακτος, την ώρα που η ζήτηση από το εξωτερικό συνεχίζει να αυξάνεται.
Η παραγωγή πρόβειου γάλακτος έχει μειωθεί, δημιουργώντας έλλειμμα πρώτης ύλης, είπε. Την ίδια στιγμή, οι εξαγωγές φέτας αυξάνονται κατά 7% εφέτος, εντείνοντας την πίεση στα ήδη περιορισμένα αποθέματα των ελληνικών γαλακτοβιομηχανιών.
«Οι πελάτες του εξωτερικού ζητούν τυρί χωρίς να ρωτούν την τιμή», είπε νωρίτερα ο κ. Σαράvτης, από το βήμα του συνεδρίου του για τις εξαγωγές. Σύμφωνα με τον ίδιο, τα αποθέματα της βιομηχανίας βρίσκονται σε πολύ χαμηλά επίπεδα.
Πίσω από τη σημερινή κρίση βρίσκεται ένα πρόβλημα που, κατά τον κ. Σαράντη, συσσωρεύεται εδώ και τουλάχιστον 15 χρόνια. Οι επίσημες καταγραφές είχαν φτάσει στο παρελθόν να εμφανίζουν έως και 17 εκατ. αιγοπρόβατα, αριθμός, που όπως υποστήριξε, απείχε σημαντικά από την πραγματική εικόνα.
Σήμερα, το ζωικό κεφάλαιο έχει περιοριστεί δραστικά, με τον ίδιο να τοποθετεί τον αριθμό των προβάτων κάτω από τα 8 εκατ. λόγω και των ζωονόσων (σ.σ. ευλογιά των αιγοπροβάτων) που έχουν οδηγήσει σε εκτεταμένες θανατώσεις ζώων. Ο κ. Σαράvτης υπολογίζει ότι περίπου 600.000 ζώα έχουν χαθεί και θα πρέπει να αναπληρωθούν προκειμένου να αποκατασταθεί η παραγωγική βάση.
«Θα χρειαστούν περίπου δύο χρόνια για να επιστρέψει η παραγωγή στα επίπεδα πριν από την ευλογιά», εκτίμησε ο ίδιος. Μέχρι τότε η έλλειψη γάλακτος μεταφέρεται πλέον στις τιμές. Ο κ. Σαράvτης εκτίμησε ότι η τιμή υπό αυτές τις συνθήκες θα μπορούσε να φτάσει τα 15-16 ευρώ το κιλό, έναντι 12-13 ευρώ.
«Οι ανατιμήσεις έχουν γίνει και θα γίνουν και άλλες», είπε. Με τον ίδιο να συμπληρώνει: «Το ενεργειακό είναι αμελητέο μπροστά στην αύξηση της πρώτης ύλης».
Οι υψηλότερες τιμές αλλάζουν και την εγχώρια κατανάλωση, εκτίμησε. Ο κ. Σαράvτης είπε ότι μέρος των καταναλωτών έχει στραφεί προς το λευκό τυρί. Σύμφωνα με τον ίδιο, η αποκατάσταση της προσφοράς, ωστόσο, δεν είναι απλή υπόθεση. Οι κτηνοτρόφοι έχουν ήδη αρχίσει να κρατούν περισσότερα αρνιά για την ανανέωση των κοπαδιών τους, ενώ μία δεύτερη επιλογή είναι η εισαγωγή ζώων από το εξωτερικό, είπε. Εκεί απαιτείται προσοχή, επεσήμανε ο κ. Σαράvτης, καθώς η παραγωγή φέτας ΠΟΠ υπόκειται σε συγκεκριμένους κανόνες ως προς την προέλευση του γάλακτος και τις φυλές των ζώων.
Από την πλευρά του ο κ. Χρήστος Αποστολόπουλος, πρόεδρος του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Γαλακτοκομικών Προϊόντων ΣΕΒΓΑΠ, είπε ότι την τελευταία τριετία οι εξαγωγές ελληνικού γιαουρτιού έχουν αυξηθεί 110% ενώ μόνο το 2025 οι εξαγωγές αυξήθηκαν κατά 38%. Με τον ίδιο να συμπληρώνει ότι ο Σύνδεσμος έχει στραφεί προς Γάλλο νομικό σύμβουλο για προστασία του ελληνικού γιαουρτιού.
Ο κ. Νικόλαος Ζαβάκος, αντιπρόεδρος του Συνδέσμου ελληνικών Βιομηχανιών Τυποποιήσεως Ελαιολάδου (ΣΕΒΙΤΕΛ), αναφερόμενους στους εξαγωγικούς στόχους είναι να διατηρηθούν τα μερίδια στη Βόρεια Ευρώπη, όπου οι εξαγωγές έχουν φθίνουσα πορεία λόγω και του ανταγωνισμού από την Τυνησία. Μιλώντας για το μεταφορικό κόστος είπε πως το κόστος ναυλών που πριν τον πόλεμο ήταν κάτω από 1.000 ευρώ, σήμερα, ανάλογα με την εβδομάδα, φθάνει τις 6.000-7.000 ευρώ για εξαγωγές στο Μπαχρέιν.
Με τον κ. Κώστα Ζούκα, πρόεδρο της Πανελλήνιας Ένωσης Μεταποιητών, Τυποποιητών, Εξαγωγέων Επιτραπέζιων Ελιών (ΠΕΜΕΤΕ), να αναφέρει ότι το μεγαλύτερο πρόβλημα σε ό,τι αφορά τις εξαγωγές είναι η παντελής έλλειψη του κράτους ενώ αναφερόμενος στον κλάδο είπε ότι δεν υπάρχει ανάπτυξη του πρωτογενούς τομέα σε ό,τι αφορά την παραγωγή της ελιάς, που είναι η ίδια εδώ και 40-50 χρόνια.