Μοντέρνες ταβέρνες, «αμφίβια» εστιατόρια, μπεργκεράδικα και γαστρο-μπιστρο-καφενέδες κάνουν απόβαση στην γαστριμαργική σκηνή της πόλης και φέρνουν αέρα ανανέωσης στον ήδη ανανεωμένο αέρα της Αθήνας που δε σταματά να υποδέχεται γευστικές αφίξεις τα τελευταία χρόνια.
Αυτά καλό είναι να γίνονται, και να τρώγονται γι’ αυτό ξεδιαλέξαμε μερικές από τις πιο ενδιαφέρουσες προτάσεις για κάθε ουρανίσκο, και μπάτζετ.
Αλητεία Άθενς
Μάρκου Μπότσαρη 9, Αιγάλεω, τηλ: 21 0590 9725
Ξεκινάμε με μπέργκερ γιατί μπορούμε. Στην καρδιά του Αιγάλεω, η Αλητεία Άθενς φέρνει street vibes και γεύσεις που δεν περνούν απαρατήρητες και σίγουρα δεν είναι κλασικό «fast food». Εδώ θα βρεις smash burgers με ζουμερά μοσχαρίσια μπιφτέκια, προβατίνα για πιο ψαγμένες επιλογές, buttermilk chicken που στάζει νοστιμιά και ιδιαίτερους συνδυασμούς όπως το Sovari με αυγό και μπεσαμέλ ή το Trufflix με κατσικίσιο τυρί και τρούφα. Οι πατάτες, τα sando και τα δυνατά combos με burger, πατάτες και αναψυκτικό συμπληρώνουν το σκηνικό. Με hip-hop μουσικές και χαλαρή, παρεΐστικη ατμόσφαιρα, είναι το νέο spot για τίμιο, απολαυστικό street food. Λογαριασμός στα 15-18€ το άτομο, με ωραιότατη Paloma.
Amphibian
Λεωφ. Ανδρέα Συγγρού 107, Στέγη, τηλ: 21 0924 5401
‘Άνοιξέ μόλις τις τελευταίες ημέρες στη Στέγη του Ιδρύματος Ωνάση από την ομάδα του Soil, με τον βραβευμένο με Χρυσό Σκούφο και αστέρι Michelin Τάσο Μαντή να επιστρέφει σε γνώριμο έδαφος, εκεί όπου είχε ξεχωρίσει ως head chef του Hytra. Η κουζίνα ισορροπεί δημιουργικά ανάμεσα σε θάλασσα και στεριά με επιλογές όπως ραμέν με χέλι σε ζωμό κονσομέ, σνίτσελ από μαύρο χοίρο με ψητή σελινόριζα και κάπαρη, καρμπονάρα με καπνιστό κρόκο αυγού και μαύρο πιπέρι, σεβίτσε με αβοκάντο, χαλαπένιο και ντάσι τζίντζερ και ταρτάρ μοσχαριού ξηρής ωρίμανσης με γκαρούμ, χρένο και δαμάσκηνο. Λογαριασμός στα 40-50€ το άτομο, με ποτήρι κρασί.
Ζιγκοάλα
Λυκούργου 9, Ομόνοια, τηλ: 2103246223
Sui generis ταβερνο-πρόταση με τον Βασίλη Χαμάμ στο τιμόνι της κουζίνας, η Ζιγκοάλα παίζει δυνατά με την πρώτη ύλη και τις «μικρές» τεχνικές που κάνουν τη διαφορά. Μπλέκει μαγειρείο με ταβέρνα, και σερβίρει πιάτα όπως μοσχαρίσια γλώσσα με πολίτικη και ρώσικη σαλάτα, ξινόχοντρο με προβατίνα μαγειρεμένο στον ζωμό της, μυλοκόπι με καμένο μανταρίνι και λεπτοκομμένο ωμό κάστανο, φασολάδα με καψαλισμένη κοιλιά από λαβράκι, αρωματισμένη με πορτοκάλι, τηγανητό ρύζι με συκωταριά, αλλά και μουσάχαν, το παλαιστινιακό κοτόπουλο με σουμάκ, κρεμμύδια και πίτα ταμπούν. Λογαριασμός στα 35-40€ ανά άτομο, με ποτήρι κρασί.
Φλάρος
Δαμάρεως 25, Παγκράτι, τηλ: 210 4403818
Κάπου ανάμεσα σε παρέες, τραπέζια και καλοκαίρια στη Σίφνο, διαβάζουμε ότι γεννήθηκε αυτός ο «ελεβέ καφενές» του σεφ Στράτου Βλασσόπουλου στο Παγκράτι που παντρεύει την παράδοση με σύγχρονη ματιά. Ο χώρος είναι ζεστός και γοητευτικά ρετρό, ενώ στον κατάλογο παίζουν μεζεδάκια όπως καπνιστή γραβιέρα Ξάνθης, σέσκουλα σαγανάκι με ψητό φιστίκι, ταραμά με καπνιστό λάδι και πίτα ναν και άγρια χόρτα με αρωματικό πελτέ. Δεν λείπουν οι πιο μερακλίδικες επιλογές, όπως η μοσχαρίσια τορτούγκα με κριθαράκι, ο πρόβειος σβέρκος με άγρια χόρτα και το λιμπιστικό εκμέκ με τσουρέκι και καβουρδισμένα μύγδαλα. Λογαριασμός στα 20-25€ το άτομο, με κρασί.
Ράντικαλ
Αγίας Ζώνης 31, Κυψέλη, τηλ: 2108672125
Ακόμα ένα ελληνικό μπιστρό, αυτή τη φορά στην Αγίας Ζώνης στην Κυψέλη, το Ράντικαλ αγαπάει την πανκ, τους Queens of the Stone Age και σερβίρει μοντέρνα ελληνική κουζίνα, σε έναν μίνιμαλ χώρο. Στον κατάλογο θα βρεις επιλογές όπως καπνιστή μελιτζάνα με κρέμα πιπεριάς Φλωρίνης, φέτα, λάδι σκόρδου, γιαούρτι, μυρωδικά, τζίντζερ, τηγανητή κινόα, κατσικάκι με χόρτα, αυγολέμονο, ντομάτα κονφί, λάδι μαϊντανού και μυρωδικά, κρέμα σελινόριζας, baby μπρόκολο, μανιτάρια enoki, βινεγκρέτ σκόρδου και λάδι πράσου, κουνουπίδι με σος ταρτάρ, καπνιστό γιαούρτι, πατάτα, λάδι σχοινόπρασου, λάδι πάπρικας και καβουρδισμένο αμύγδαλο και σιγομαγειρεμένο μοσχαράκι με κριθαράκι, σάλτσα σαγανάκι, γαλένι και λαχανικά. Λογαριασμός με ποτήρι κρασί, στα 30-35€ το άτομο.