Μπορεί το Πάσχα να είναι συνώνυμο του χωριού, όμως η Αθήνα ξέρει καλά να στήνει σούβλες και να ψήνει αρνί. Από συνοικιακά ψητοπωλεία μέχρι ιστορικές ταβέρνες και κρυμμένα «διαμάντια», οι παρακάτω διευθύνσεις βάζουν φωτιά στα κάρβουνα και σε καλούν να τιμήσεις όπως πρέπει το έδεσμα των ημερών.
Τηλέμαχος Athens
Πανεπιστημίου 10, τηλ: 21 0361 3300
Παράδεισος για τους λάτρεις του καλού κρέατος, ο Τηλέμαχος σερβίρει κοπές κορυφαίας ποιότητας και κρέατα ωρίμανσης, ενώ τις ημέρες του Πάσχα οι σούβλες τις κουζίνας γυρνάνε και βγάζουν εκλεκτό αρνάκι γάλακτος, μεταξύ άλλων, ενώ στη θράκα ψήνονται υπέροχα αρνίσια παϊδάκια. Φυσικά black angus, μαύρος χοίρος και λοιπά εκλεκτά παίζουν σταθερά. Λογαριασμός με ποτήρι κρασί από 40€ το άτομο.
Zohós
Ναυάρχου Νικοδήμου 18-20 (ξεν. «Electra Palace Athens»), τηλ: 2103370035
Στην καρδιά της Πλάκας, σε έναν καταπράσινο, σχεδόν μυστικό κήπο, το Zohós Athens στήνει ένα πασχαλινό σκηνικό που μυρίζει… χωριό, με το αρνί σούβλας να έχει τον απόλυτο πρωταγωνιστικό ρόλο. Το αρνάκι Κιμώλου ψήνεται αργά στη φωτιά, ζουμερό και τραγανό απ’ έξω, όπως προστάζει το έθιμο. Δίπλα του, κοντοσούβλι και κοκορέτσι συμπληρώνουν τη σούβλα. Λογαριασμός για ένα πλήρες γεύμα στα 60€ το άτομο, δες εδώ.
Ήπειρος Σούβλα Grill
Θηβών 470, Αιγάλεω, τηλ.: 21 0591 2360
Λίγο πιο κάτω από τον Άγιο Σπυρίδωνα στο Αιγάλεω, η «Ήπειρος» γίνεται αντιληπτή πριν καν τη δεις, χάρη στην τσικνομυρωδιά που σε τραβάει κατευθείαν προς τις σούβλες της. Εδώ το αρνί έχει πρωταγωνιστικό ρόλο, ψήνεται από νωρίς και βγαίνει όπως πρέπει: ζουμερό, σωστά αλατισμένο και με τραγανή πετσούλα που σπάει απολαυστικά. Προβατίνες, κοντοσούβλια και γουρουνοπούλες συμπληρώνουν το σκηνικό, ενώ οι σχάρες δουλεύουν ασταμάτητα με παϊδάκια και πανσέτες. Λογαριασμός για πλήρες γεύμα με μπύρες, γύρω στα 18-20€ το άτομο.
Σπανός
Αριστείδου Οικονόμου 12, Κάτω Πατήσια, τηλ: 2108327381
Από το 1981, η ταβέρνα Σπανός αποτελεί «μυστικό» των μυημένων κρεατοφάγων που ξέρουν πού να βρουν σωστά ψημένο αρνί στην πόλη. Σε έναν λιτό, αυθεντικό χώρο που γεμίζει διαρκώς, το ενδιαφέρον στρέφεται κατευθείαν στα αρνίσια παϊδάκια, τα οποία βγαίνουν τραγανά, ζουμερά και με το λιπάκι τους όσο πρέπει. Το αγρινιώτικο κοκορέτσι γίνεται ανάρπαστο, ενώ η σούβλα δίνει εξαιρετικό κοντοσούβλι αλλά και αρνάκι που γυρίζει. Λογαριασμός στα 20€ το άτομο, με κρασί.
To Στέκι του Ζήση
Ίδης 8, Πειραιάς, τηλ.:21 0413 2168
Από τα πιο ιστορικά παϊδακάδικα της Καστέλλας, ο Ζήσης κρατάει εδώ και δεκαετίες τα σκήπτρα στο σωστό ψήσιμο, με το αρνί να αποτελεί τον μεγάλο πρωταγωνιστή. Το αρνί στη σούβλα ψήνεται μέσα σε λαδόκολλα και βγαίνει λουκούμι, απίστευτα ζουμερό και μαλακό. Τα αρνίσια παϊδάκια είναι από τα δυνατά χαρτιά του μαγαζιού, με ψαχνό που μένει ζουμερό και λιπάκι που λιώνει στο στόμα, ενώ το κοκορέτσι και το κοντοσούβλι συμπληρώνουν ιδανικά την εμπειρία της σούβλας. Λογαριασμός μαζί με κρασάκι στα 20-25€ το άτομο.
Παρέα της Φανής
Καρέλλα 20, Χαλάνδρι, τηλ: 210 681 8231
Μακριά από φαντεζί meat houses, η «Παρέα της Φανής» στο Χαλάνδρι παίζει μπάλα ουσίας με τη σούβλα και η θράκα να είναι τα μεγάλα της ατού. Τις άγιες τούτες μέρες αρνάκι και κοκορέτσι γυρνάνε ασταμάτητα στη σούβλα, αλλά καλό είναι να κάνεις κράτηση μη και τελειώσουν και είναι κρίμα. Αν πετύχεις στα ορεκτικά καμμένο λάχανο πάρ’ το δίχως δεύτερη σκέψη. Επίσης, μπορείς να φέρεις και το κρασί σου εδώ. Λογαριασμός στα 25-30€ το άτομο.
Πανελλήνιον
Αίαντος 58, Ίλιον, τηλ: 21 0261 0466
Συνοικιακό ψητοπωλείο στο Ίλιον που το τιμούν δεόντως οι κάτοικοι της περιοχής, αλλά και των πέριξ για τα ωραία του ψητά και τις ασταμάτητες σούβλες του. Κοκορέτσι, χοιρινό κοντοσούβλι και αρνί σούβλας έχουν την τιμητική τους αυτές τις μέρες, μαζί με αρκετά πιάτα ημέρας, όπως χειροποίητες πίτες, πατσάς, ζυμαρικά, αρνί τσιγαριαστό και μυρωδάτα κεφτεδάκια. Λογαριασμός με κρασί, στα 15-20€ το άτομο.