Καλά και χρυσά τα μεζεδοπωλεία, εξαιρετικές κι οι ταβέρνες – είτε γέρνουν προς το κρέας είτε προς το ψάρι (χωρίς καμία διάθεση για διακρίσεις εδώ), νόστιμες και οι ασιατικές κουζίνες που ξεφυτρώνουν τα τελευταία χρόνια σε κάθε γωνιά της Αθήνας, όπως και οι ξυλόφουρνοι με τις αφράτες τους πίτσες. Όμως ας το πούμε χωρίς περιστροφές: τίποτα δεν συγκρίνεται με ένα καλό σουβλάκι.
Γι’ αυτό κι εμείς αναλαμβάνουμε να σε πιάσουμε από το χέρι και να σε βγάλουμε μια σωστή σουβλακοβόλτα στα πιο μερακλίδικα στέκια της Καλλιθέας, του Μοσχάτου και του Ταύρου. Ετοιμάσαμε και λίστα για να την αποθηκεύσεις στα αγαπημένα σου και να γίνει του πιτόγυρου.
Οι Ρωσίδες
Αναγνωσταρά 16, Καλλιθέα, τηλ.: 210 1192145
Οι παλαιότεροι σίγουρα θα θυμούνται τις εποχές που στριμώχνονταν στην ουρά των Ρωσίδων στην Καλλιθέα για να δοκιμάσουν ένα από τα καλύτερα αθηναϊκά σουβλάκια του ντουνιά. Οι εποχές εκείνες που οι Ρωσίδες παρέμεναν το πιο νόστιμο σουβλακομυστικό πέρασαν δυστυχώς ανεπιστρεπτί χάρη στα social media τα οποία δεν αφήνουν τίποτα κρυφό υπό το ταγκάρισμα, δίνοντας στο τίμιο αυτό φαγάδικο την αναγνώριση που του άξιζε.
Η παλιά ταμπέλα γράφει ακόμη πιροσκί και σε καλωσορίζει σε έναν όλντσκουλ γευστικό ναό. Στα πιροσκί υπάρχουν τρεις μόνο επιλογές (κιμάς, τυρί και πατάτα) και στα χειροποίητα σουβλάκια μόλις δύο. Μπιφτέκι ή καλαμάκι χοιρινό. Εδώ οι πατάτες απαγορεύονται δια ροπάλου μιας και μπορείς να γεμίσεις τα σουβλάκια σου μόνο με ντοματούλα και φρεσκοκομμένο κρεμμυδάκι. Όλα τα λεφτά είναι η σπιτική –και όσο πρέπει καυτερή- κόκκινη σάλτσα που περιχύνεται με μαεστρία σε κάθε πιτόγυρο.
Μπιφτεκοπωλείο ο Σταύρος
Δαβάκη 59, Καλλιθέα, τηλ.: 210 9512929
Ο μπιφτεκοπώλης Σταύρος άνοιξε για πρώτη φορά το 1960 και πλέον περισσότερα από 65 χρόνια μετά παραμένει αγαπημένο σουβλακοστέκι Καλλιθεωτών κι όχι μόνο, χάρη στην αδιαπραγμάτευτη ποιότητά του.
Η πιτούλα του μπορεί να κρατάει λίγο σε λαδάκι, ωστόσο παραμένει πεντανόστιμη χάρη στο θρυλικό πια χειροποίητο μπιφτεκάκι που φτιάχνεται όπως πρέπει παραδοσιακά για μισό αιώνα και βάλε. Μπορείς να το συνοδέψεις με ντοματούλα, ροδέλες κρεμμυδιού, φρεσκοτριμμένο μαϊντανό και μπόλικο κόκκινο πιπέρι για να γίνει σωστά η δουλειά. Για τους μπιφτεκοαντιρρησίες υπάρχουν κι οι επιλογές των καλαμακίων (χοιρινά και κοτόπουλο) αλλά και του λουκάνικου. Οι πίτες ξεκινούν από 3,30€.
Λευτέρης
Ξενοφώντος 146, τηλ.: 210 9480535
Θρύλος βγαλμένος απ’ τα «τυλιχτά» όνειρα της Καλλιθέας, ο Λευτέρης μετρά πάνω από μισό αιώνα αφοσιωμένης προσφοράς στην τέχνη του σουβλακιού – και, ειλικρινά, του ευχόμαστε να συνεχίσει άλλα τόσα.
Το μενού του λιτό, σχεδόν ασκητικό, μα κάθε μπουκιά γράφει ιστορία: χοιρινό καλαμάκι, μπιφτεκάκι και κεμπάπ, όλα τυλιγμένα σε αλάδωτη πίτα, όπως προστάζει η παλιά σχολή. Καμία σάλτσα, καμία πατάτα, μόνο φρεσκοκομμένο κρεμμύδι και ζουμερή ντομάτα να αναδεικνύουν τις πρώτες ύλες. Ο Λευτέρης είναι δεξιοτέχνης του ψησίματος, και το σουβλάκι του είναι η ζωντανή απόδειξη ότι η απλότητα, όταν συναντά την ποιότητα, γίνεται εμπειρία. Οι πίτες ξεκινούν από 2,80€.
Το σουβλάκι της Χαροκόπου
Χαροκόπου 46, Καλλιθέα, τηλ: 210 9596569
Η νοσταλγική αυλίτσα αυτού ενός παλιού καλλιθεώτικου σπιτιού καμαρώνει ακόμη για το πηγάδι που μοιάζει να κρύβει όλα τα μυστικά της αγνής σουβλακοτέχνης. Αυτή εξασκείται ακόμα στην Χαροκόπου κι είναι υπεύθυνη για τις ουρές και τα γεμάτα τραπεζάκια ενός από τα πιο true κι αγνά αθηναϊκά
Εδώ, στο ξακουστό σουβλάκι της Χαροκόπου, τα τυλιχτά κάνουν ακόμη χαμό όπως και τα τεράστια, καλοψημένα καλαμάκια για τα οποία έχουν γραφτεί δικαίως αμέτρητοι έπαινοι στη χρυσή βίβλο των σουβλακίων της πρωτεύουσας. Θα βρεις ακόμη ζουμερά τυλιχτά με γύρο, κεμπάπ και κοντοσούβλι, πιάτα γεμάτα κοκορέτσι, φρυγαδέλι, γουρουνόπουλο, χοιρινές και μοσχαρίσιες μπριζόλες, κλέφτικο και χωριάτικο λουκάνικο ώστε να μην μείνει ουδείς σουβλακολάγνος παραπονούμενος.
Βασίλης
Λασκαρίδου 106, Καλλιθέα, τηλ.: 21 0959 6050
Μεγάλη σουβλακομάνα η Καλλιθέα είναι η αλήθεια, ωστόσο όταν μιλάς για Σουβλάκια στην Καλλιθέα, δεν μπορείς να μην έχεις δοκιμάσει τα σουβλάκια του Βασίλη. Γιατί αν δεν έχει δοκιμάσει, δεν μπορείς να μιλάς για σουβλάκια στην Καλλιθέα. Παρότι οι επιλογές στον κατάλογο είναι αμέτρητες εμείς εδώ συστήνουμε τους γύρους, τα μπιφτέκια αλλά και τα κεμπάπ που είναι χειροποίητα και παρασκευάζονται με μαεστρία σχεδόν στον Βασίλη. Οι πίτες είναι αλάδωτες και πολύ καλά κάνουν, ενώ οι τιμές τους ξεκινούν από 3€.
Ο Μήτσος
Στρ. Μακρυγιάννη 92, Μοσχάτο, τηλ.: 21 0481 4300
Καθημερινά ο Μήτσος στο Μοσχάτο ετοιμάζει τους τούμπανους γύρους του που σουβλογυρνούν ασταμάτητα μέχρι να εξαφανιστούν στα τυλιχτά των πιστών θαμώνων του που τον ξεχωρίζουν από τα υπόλοιπα σουβλατζίδικα για τη νοστιμιά του και τα γενναιόδωρα πιτόγυρά του.
Από όταν άνοιξε πορεύτηκε με το απλό αλλά στοχευμένο σλόγκαν: «Το σουβλάκι πάντα αξίζει, αλλά στον Μήτσο ξεχωρίζει» με τον γύρο του να συγκαταλέγεται δικαίως στους πιο λαχταριστούς της πιάτσας στα πέριξ του Μοσχάτου. Όσοι δεν είναι φαν του γύρου ας εμπιστευτούν τα καλοψημένα καλαμάκια που σίγουρα θα τους αποζημιώσουν για την επιλογή σου έτσι ζουμερά που είναι τα άτιμα. Οι πίτες από 3,60€.
Οδός Θράκης
Θράκης 5, Ταύρος, τηλ.: 21 0341 4001
Μερακλήδικο σουβλατζίδικο στον Ταύρο που φημίζεται για τις πίτες γίγας που ετοιμάζει από νωρίς για τους σουβλακολάτρεις της περιοχής. Ο γύρος μοσχάρι, το μπιφτέκι γεμιστό και το σουτζούκι κλέβουν τις εντυπώσεις στην Οδό Θράκης που σαν μπεις, είναι βέβαιο πως θα βγεις μετά από λίγα λεπτά χορτάτος. Οι σκεπαστές του καταλόγου είναι αντίστοιχα must επιλογές, ενώ αξιοπρεπέστατος είναι ο γύρος χοιρινός όπως αντίστοιχα και τα καλαμάκια (χοιρινό και κοτόπουλο) για αυτούς που θέλουν να παίξουν πιο safe. Τιμές από 3,60€ οι πίτες.