Eχουμε δεσμευτεί να αποδίδουμε τα δέοντα στη σουβλακοκουλτούρα της Αθήνας και αυτό σκοπεύουμε να συνεχίσουμε να κάνουμε με συνέπεια. Δεν είναι τυχαίο άλλωστε που έχουμε καταρτίσει τον πιο πλήρη οδηγό για σουβλάκι στην Αττική, ξεχωρίζοντας τα κορυφαία στέκια της πρωτεύουσας και των γύρω περιοχών. Σε αυτή την εξόρμηση, η διαδρομή μάς οδήγησε στα Πετράλωνα και το Μοναστηράκι, όπου δοκιμάσαμε και κατατάξαμε τυλιχτά, καλαμάκια και κεμπάπ, από τα πολύ καλά έως τα πραγματικά εξαιρετικά.
Κώστας
Πλ. Αγίας Ειρήνης 2, Μοναστηράκι,τηλ.:21 0323 2971
Από το 1946 μέχρι σήμερα, ο Κώστας κρατά ατόφια την παράδοση και το αυθεντικό, παλιάς σχολής στυλ του, στην Πλατεία Αγίας Ειρήνης. Δεν είναι τυχαίο λοιπόν που, όποια ώρα κι αν περάσεις, θα συναντήσεις ουρές να ξεδιπλώνονται έξω από το μαγαζί. Η εμβληματική του συνταγή δεν έχει αλλάξει στο ελάχιστο: ψιλοκομμένη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και η ξακουστή κόκκινη σάλτσα του, που βγαίνει σε τρεις εκδοχές (πικάντικη, μεσαία και ήπια), δένουν ιδανικά με το κρέας, τυλιγμένα σε μια από τις πιο νόστιμες πίτες που θα δοκιμάσεις. Υπολόγισε ότι οι τιμές για πίτα ξεκινούν από τα 3€, ενώ καλό είναι να οπλιστείς με λίγη υπομονή στην παραγγελία, αφού η μεγάλη προσέλευση είναι σχεδόν δεδομένη.
Hoocut
Πλατεία Αγίας Ειρήνης 9, Μοναστηράκι, τηλ.: 21 0324 0026
Ο κατάλογος του Hoocut είναι λιτός, αλλά τόσο απολαυστικός που προκαλεί «διλήμματα» ακόμα και στους πιο απαιτητικούς λάτρεις του σουβλακιού. Ξεκίνησε τη γευστική σου εμπειρία με μια μερίδα χειροποίητα ντολμαδάκια, φτιαγμένα με την παραδοσιακή μαεστρία που θυμίζει σπιτική κουζίνα. Συνέχισε με μια πίτα με βοδινό, συνοδευόμενη από δροσερή βινεγκρέτ αγγουριού και ελαφριά σως γιαουρτιού, ή δοκίμασε το πεντανόστιμο λουκάνικο μαύρου χοίρου που θα σε καταπλήξει. Εξίσου εντυπωσιακές είναι οι ανοιχτές μερίδες, με επιλογές όπως χοιρινό, βοδινό, προβατίνα, μπιφτέκι, λουκάνικο μαύρου χοίρου και κοτόπουλο, καλύπτοντας κάθε γούστο. Για το τέλος, κράτησε το τυλιχτό με καλαμάρι μια επιλογή που υπόσχεται να γίνει η νέα σου αγαπημένη, χωρίς τύψεις που απαρνήθηκες τα κρεατικά. Οι πίτες ξεκινούν από 4€.
Έλβις
Ερμού 112, Αθήνα, τηλ.: 21 0321 0052
Θρύλος του σουβλακιού και αδιαμφισβήτητος μάστορας στο σωστά ψημένο καλαμάκι, ο Έλβις έχει θρέψει γενιές και γενιές ξενύχτηδων με τη φημισμένη του πραμάτεια. Άλλωστε, ήταν από εκείνους που καθιέρωσαν νωρίς τη –πλέον κλασική– ιδέα να συνοδεύεται το καλαμάκι με λίγο ψωμί και μετρημένες πατάτες (μην γελάτε εσείς από τη Θεσσαλονίκη, σας έχουμε καταλάβει).
Πέρα από τα διαχρονικά αγαπημένα, όπως χοιρινό, κοτόπουλο και κεμπάπ, στο μενού θα πετύχεις και πιο ιδιαίτερες επιλογές, όπως λουκάνικο με πράσο και πρόβειο καλαμάκι για όσους το σηκώνει η πιο μερακλίδικη όρεξη. Οι τιμές κινούνται γύρω στα 2,30€, ενώ πρόσφατα απέκτησε νέο πόστο και στο Περιστέρι, αποδεικνύοντας πως και τα δυτικά έχουν τη χάρη τους.
Ringo
Πρωτογένους 8, Αθήνα, τηλ.: 21 0325 0324
Σαν βγεις στον πηγαιμό για το Ringo να εύχεσαι να είναι μικρές οι ουρές σουβλακολάγνων που περιμένουν απόξω για να δοκιμάσουν ένα από τα καλύτερα καλαμάκια της πρωτεύουσας. Μπορεί οι δημιουργικές πινελιές να δίνουν το παρών και να σου χαρίζουν ευχάριστες γευστικές εκπλήξεις, όμως αυτό που το Ringo μπορεί δικαίως να περηφανεύεται είναι η βαθιά του σύνδεση με την ελληνική παράδοση του σουβλακιού: τόσο στα εκλεκτά κομμάτια κρέατος όσο και στα συνοδευτικά, που δεν υστερούν σε τίποτα. Το χοιρινό καλαμάκι (2,50€) είναι ζουμερό, σωστά λιπαρό όσο πρέπει, και προέρχεται από επιλεγμένο Σπαρτιάτη παραγωγό με τεχνογνωσία στο είδος. Όσο για το καλαμάκι από μοσχαρίσιο συκώτι γάλακτος (2,80€), είναι πραγματική λιχουδιά και αξίζει να το δοκιμάσεις χωρίς δεύτερη σκέψη. Υπάρχουν και τυλιχτά πλέον για τους αντιφρονούντες.
Πίτα Status
Καλλισθένους 82, Άνω Πετράλωνα, τηλ.: 21 3032 6565
Από τα πλέον δημοφιλή ψητοπωλεία των Πετραλώνων η Πίτα Status έχει αφήσει το στίγμα της στην περιοχή χάρη στα εξαιρετικά καλαμάκια της αλλά και τα τουμπανογεμισμένα τυλιχτά της αλλά και τις σαντουιτσάρες της. Οι αλλόθρησκοι μπορούν να δοκιμάσουν και τις εξαιρετικές τορτίγιες της αν θέλουν να δουν το σουβλάκι αλλιώς. Οι επιλογές στον κατάλογο πολλές, όμως αν μας πίεζες να διαλέξουμε θα πηγαίναμε με το σιγουράκι που ακούει στο όνομα μπριζολοκάλαμο. Ωραιότατο το κεμπάπ και το γεμιστό μπιφτεκάκι του, ενώ αν είσαι έξτρα μερακλής δεν πρέπει να αρνηθείς το τυλιχτό με τη σεφταλιά. Πίτες από 3,70€.
Τ’ αηδονάκια
Αιγηίδων 16, Κάτω Πετράλωνα, τηλ.: 21 0346 6892
Ψητοπωλείο που τιμά την αρχή του απλά και παραδοσιακά, Τ’αηδονάκια φιγουράρουν πολύ ψηλά στη λίστα με τα καλύτερα σουβλατζίδικα των Πετραλώνων. Η ποιότητα των πρώτων υλών σε συνδυασμό με το μερακλήδικο ψήσιμο θα σε κερδίσουν από την πρώτη μπουκιά στο βαρβάτο τυλιχτό τους. Πολύ δυνατός ο γύρος (χοιρινό και κοτόπουλο) ενώ η μερακλήδικη καρδούλα μας σκίρτησε από χαρά όταν έμαθε ότι υπάρχει και πίτα με κοντοσούβλι στον κατάλογο. Τιμιότατο και το λουκάνικο. Τιμές στα τυλιχτά από 3,70€.