Οι κροκέτες ποδιών βατράχου σε αλεύρι σκουληκιών μπορεί να είναι το επόμενο γκουρμέ πιάτο στις ευρωπαϊκές κουζίνες μετά την απόφαση της Ευρωπαϊκής Ένωσης να εγκρίνει για πρώτη φορά ένα φαγητό από έντομο.
Το αποξηραμένο «σκουλήκι των αλεύρων» μπορεί πλέον να πωλείται στο μπλοκ των 27 κρατών μετά την απόφαση που έλαβαν τη Δευτέρα οι κυβερνήσεις της Ε.Ε., ανακοίνωσε την Τρίτη η Κομισιόν.
Όπως μεταδίδει το Bloomberg, αξιωματούχοι της Ε.Ε. υποστηρίζουν ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν πηγή πρωτεΐνης για μπισκότα, ζυμαρικά και φουρνιστά προϊόντα.
Πρόκειται επίσης για μια πιο φιλική προς το περιβάλλον επιλογή σε σχέση με την εκτροφή βοoειδών και άλλων μεγάλων πηγών πρωτεϊνών.
Η αγορά για βρώσιμα έντομα αναμένεται να αγγίξει τα $4,6 δισ. ως το 2027, σύμφωνα με έκθεση που δημοσιεύτηκε νωρίτερα το 2021.