Στο Ιστ Χάρλεμ, το εστιατόριο CakeBurgers αναγκάστηκε να απενεργοποιήσει τον κλιματισμό -ακόμη και εν μέσω καύσωνα με θερμοκρασίες που ξεπερνούσαν τους 32°C - όταν ο λογαριασμός ρεύματος και φυσικού αερίου εκτινάχθηκε στα 1.400 δολάρια τον μήνα.
Οπως μεταδίδει το Bloomberg, στο Μανχάταν, ο Frank Scotto, ιδιοκτήτης αρκετών μπαρ μεταξύ της Τσάιναταουν και του Μινττάουν, είδε τα ασφάλιστρα αστικής ευθύνης σε ένα από τα καταστήματά του να πενταπλασιάζονται μέσα σε τέσσερα χρόνια, φτάνοντας τα 24.000 δολάρια ετησίως.
Παρά την πολυετή αντίστασή του στις ανατιμήσεις, ο ίδιος προγραμματίζει αυξήσεις έως και 15% στις τιμές των ποτών μετά την εορταστική περίοδο (περίπου 1 δολάριο επιπλέον ανά κουτί μπύρας) για να καλύψει τη ζημιά.
Πιέσεις ακόμη και στην υψηλή γαστρονομία
Ακόμη και τα εστιατόρια υψηλής κατηγορίας με ισχυρές πωλήσεις δίνουν μάχη για να διατηρήσουν τη βιωσιμότητά τους.
Ο John Meadow, ιδιοκτήτης του γνωστού εστιατορίου Scarpetta, επιλέγει να κρατά κλειστά ορισμένα από τα υπόλοιπα καταστήματά του τις Κυριακές ώστε να συγκρατήσει τα έξοδα, καθώς η ραγδαία αύξηση των μισθών και των ασφαλίστρων πιέζει δραματικά τα περιθώρια κέρδους.
Πολυμέτωπη οικονομική κρίση
Η πίεση στις επιχειρήσεις εντάσσεται στο ευρύτερο κύμα ακρίβειας που πλήττει τα αμερικανικά νοικοκυριά και τις επιχειρήσεις, επηρεάζοντας παράλληλα το πολιτικό κλίμα ενόψει των ενδιάμεσων εκλογών. Παρότι ο πόλεμος στο Ιράν και οι δασμοί του προέδρου Ντόναλντ Τραμπ έχουν εκτοξεύσει τις τιμές των καυσίμων και των αγαθών, τα προβλήματα δεν περιορίζονται εκεί.
Για τις μικρομεσαίες επιχειρήσεις της Νέας Υόρκης, τα αυξανόμενα ασφάλιστρα, τα επιτόκια και οι μισθοί συρρικνώνουν τα έσοδα.
Έκθεση του Γενικού Ελεγκτή της Πολιτείας της Νέας Υόρκης, Thomas DiNapoli, τον Αύγουστο, έδειξε ότι οι πρόσφατες αυξήσεις στο κόστος ενέργειας, την υγειονομική περίθαλψη και τους δημοτικούς φόρους επιχειρήσεων ξεπέρασαν τους εθνικούς μέσους όρους.
Ρεκόρ λουκέτων στον κλάδο
Αυτή η συνεχής αύξηση των εξόδων έχει αναγκάσει πολλά μπαρ και εστιατόρια να δίνουν μάχη για να κρατηθούν ανοιχτά, ενώ τα νέα εγχειρήματα δυσκολεύονται να ξεκινήσουν.
Κατά το πρώτο τρίμηνο του 2026, η Πολιτεία της Νέας Υόρκης κατέγραψε τη μεγαλύτερη ετήσια καθαρή μείωση στα καταστήματα εστίασης των τελευταίων τουλάχιστον 36 ετών (βάσει στοιχείων του Γραφείου Στατιστικής Εργασίας), ξεπερνώντας ακόμη και τη σοβαρότερη πτώση της περιόδου της πανδημίας.
Όπως δήλωσε η Melissa Fleischut, διευθύνουσα σύμβουλος της Ένωσης Εστιατορίων της Πολιτείας της Νέας Υόρκης:
«Όποτε μιλάμε με μέλη μας για αυτό το ζήτημα, μας περιγράφουν την κατάσταση ως "θάνατο". Η ιδέα να προγραμματίζουν τρία ή πέντε χρόνια μπροστά έχει απλώς πεταχτεί από το παράθυρο. Κοιτάζουν, αν είναι τυχεροί, μόλις τρεις εβδομάδες μπροστά».