Είναι φυσιολογικό. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι που διαμορφώνουν τις τιμές. Από το ύψος του ΦΠΑ, τους άλλους φόρους, το κόστος των υπηρεσιών κοινής ωφέλειας, τον πληθωρισμό των τροφίμων, το κόστος των ρυθμιστικών κανονισμών και φυσικά το κόστος της ενέργειας και τα εργατικά κόστη.
Ας μην ξεχνάμε ότι οι κλάδοι της φιλοξενίας και της εστίασης είναι έντασης εργασίας και επομένως το ύψος των μισθών παίζει σημαντικό ρόλο στο κόστος των παρεχόμενων υπηρεσιών. Ακόμη, οι εισφορές κοινωνικής ασφάλισης μπορεί να διαφέρουν σημαντικά από τη μια χώρα στην άλλη.
Ένας τρόπος για να πάρει κανείς μια γεύση των διαφορών στις τιμές στα εστιατόρια και τα ξενοδοχεία σε διαφορετικές ευρωπαϊκές χώρες και την Τουρκία είναι ο δείκτης τιμών της Ευρωπαϊκής Στατιστικής Υπηρεσίας (EUROSTAT).
Ο μέσος όρος για τον δείκτη της ΕΕ τέθηκε στο 100, όπερ σημαίνει ότι τα εστιατόρια και τα ξενοδοχεία κοστίζουν 100 ευρώ κατά μέσο όρο στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Επομένως, αν ο δείκτης σε μια χώρα είναι πάνω από 100, αυτό σημαίνει πως είναι ακριβότερη από τον μέσο όρο και το αντίθετο.
Σύμφωνα λοιπόν με τα στοιχεία της Eurostat, η Ελβετία κατέχει τα πρωτεία της πιο ακριβής χώρας για εστιατόρια και ξενοδοχεία με 171 μονάδες. Την πρώτη πεντάδα συμπληρώνουν η Ισλανδία με 167 μονάδες, η Δανία με 148, η Νορβηγία με 140 και η Ιρλανδία με 129.
Από τις υπόλοιπες μεγάλες χώρες της ΕΕ, η Γερμανία έχει δείκτη ίσο με 112 μονάδες, η Γαλλία με την Αυστρία 110 μονάδες και ακολουθεί η Ιταλία με 107, λίγο πάνω από τον μέσο όρο της ευρωζώνης που τοποθετείται στο 102.
Ο δείκτης της Ελλάδας βρίσκεται κάτω από τον μέσο όρο της ΕΕ και της ευρωζώνης στις 86 μονάδες, με την Ισπανία ακόμη χαμηλότερα στο 84 και την Πορτογαλία στο 76. Η Κύπρος είναι στις 89 μονάδες μαζί με τη Μάλτα. Η Τουρκία μαζί με τη Ρουμανία βρίσκονται στις 69 μονάδες, η Βουλγαρία στις 53, η Αλβανία στις 52 μονάδες και τα Σκόπια στις 50 μονάδες.
Από τα ανωτέρω προκύπτει ότι η Ελλάδα ήταν ακόμη φθηνότερη σε σύγκριση με άλλες χώρες της ΕΕ με βάση το κόστος του καλαθιού εστιατορίου και ξενοδοχείου, σύμφωνα με τα πιο πρόσφατα στοιχεία της Eurostat.
Αν όμως λάβουμε υπόψη το επίπεδο του μέσου μισθού στην Ελλάδα σε σχέση με τις άλλες χώρες της ΕΕ, το πιθανότερο είναι ότι ίδιο καλάθι θα ήταν πιο ακριβό σε σχέση με τον μέσο όρο της ΕΕ και της ευρωζώνης.