Τι σημαίνει για Ελλάδα η μειωμένη κατανάλωση μπύρας στη... Γερμανία

Μέχρι σχετικά πρόσφατα η ιδέα ότι η Ελλάδα θα εξήγαγε μπύρα στη Γερμανία θα έμοιαζε παράδοξη, σχεδόν σαν να πουλά κανείς πάγο σε Εσκιμώους. Η Γερμανία είναι, άλλωστε, μία από τις κυρίαρχες δυνάμεις της παγκόσμιας ζυθοποιίας, με 1.459 ενεργά ζυθοποιεία και σημαντικές εξαγωγές.

Όμως δεν περιορίζεται μόνο στον ρόλο του προμηθευτή. Μεταξύ 2021 και 2024, οι εισαγωγές μπύρας στη Γερμανία ενισχύθηκαν σωρευτικά κατά 12,4%, την ώρα που η κατανάλωση συνεχίζει να συρρικνώνεται. Μόνο το 2024 οι εισαγωγές αυξήθηκαν 3,45% στα 449,8 εκατ. ευρώ.

Αν και οι εισαγωγές παραμένουν μικρές σε σχέση με τον τεράστιο όγκο της γερμανικής παραγωγής (σ.σ. το 2024 ήταν 83,92 εκατ. hl), λειτουργούν συμπληρωματικά, καλύπτοντας κυρίως τμήματα της αγοράς με υψηλότερη τιμή μονάδας και εξειδικευμένα κανάλια διανομής.

Σε αυτό το πλαίσιο, η Ελλάδα συγκαταλέγεται στους μικρούς παίκτες, καταλαμβάνοντας την 14η θέση μεταξύ των προμηθευτών της γερμανικής αγοράς μπύρας το 2024. Όμως, παρά τη θέση, οι ελληνικές εξαγωγές μπύρας προς τη Γερμανία υποχώρησαν αισθητά, περιοριζόμενες σε μόλις 1,6 εκατ. ευρώ, μειωμένες κατά 24,6% σε σχέση με το 2023, όταν είχαν ανέλθει σε 2,1 εκατ. ευρώ. Ενώ οι ελληνικές εισαγωγές μπύρας από τη Γερμανία υπερδιπλασιάστηκαν σε αξία, αυξανόμενες κατά 123,5% σε ετήσια βάση, από 4,7 εκατ. ευρώ το 2023 σε 10,5 εκατ. ευρώ.

Η Γερμανία πίνει λιγότερη μπύρα

Όλα αυτά συμβαίνουν σε ένα περιβάλλον διαρκούς υποχώρησης της κατανάλωσης μπύρας στη Γερμανία. Οι συνολικές πωλήσεις των γερμανικών ζυθοποιείων μειώθηκαν σε ιστορικό χαμηλό, στα 82,6 εκατ. εκατόλιτρα το 2024, καταγράφοντας σωρευτική πτώση 28,6% σε σύγκριση με το υψηλό του 1994. Η κατά κεφαλήν κατανάλωση περιορίστηκε στα 88 λίτρα ετησίως, επίπεδα που είχαν να παρατηρηθούν από τη δεκαετία του 1950.

Η πτωτική τάση συνεχίστηκε και το 2025. Σύμφωνα με την Ομοσπονδιακή Στατιστική Υπηρεσία, οι πωλήσεις μπύρας μειώθηκαν κατά 6,3% το πρώτο εξάμηνο του έτους, ή κατά 262 εκατ. λίτρα, σε περίπου 3,9 δισ. λίτρα σε σύγκριση με την αντίστοιχη περίοδο του 2024. «Στη Γερμανία, όπως και σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, η κατανάλωση μπύρας μειώνεται σημαντικά», δήλωσε ο Holger Eichele, διευθύνων σύμβουλος της Γερμανικής Ένωσης Ζυθοποιών. «Αυτό οφείλεται εν μέρει σε δημογραφικούς παράγοντες, αλλά και στη γενικευμένη απροθυμία των καταναλωτών να δαπανήσουν».

Μια σοβαρή εξέλιξη που δεν επηρεάζει μόνο το τι συμβαίνει στη Γερμανία, αλλά αποτελεί μια ένδειξη για το πώς καταναλώνουν οι Γερμανοί τουρίστες όταν κάνουν διακοπές στην Ελλάδα. Και αυτό το στοιχείο είναι το πλέον ανησυχητικό για τον εγχώριο κλάδο παραγωγής μπύρας, που το 2025 «έγραψε» πτώση της κατανάλωσης, παρά την κατακόρυφη άνοδο του τουριστικού ρεύματος.

Όμως παρά τη γενική κάμψη, ο γερμανικός ζυθοποιητικός κλάδος εμφανίζει εστίες ανάπτυξης. Οι μπύρες χωρίς αλκοόλ αναδεικνύονται στο ταχύτερα αναπτυσσόμενο τμήμα της αγοράς. Η Γερμανία αποτελεί παγκόσμιο ηγέτη στον συγκεκριμένο τομέα, με περισσότερες από 800 μάρκες μπύρας χωρίς αλκοόλ.

Το μερίδιό τους ανέρχεται πλέον σε περίπου 9% των εθνικών πωλήσεων μπύρας και εκτιμάται ότι σύντομα μία στις δέκα μπύρες που παράγονται στη χώρα θα είναι χωρίς αλκοόλ. Εκτιμήσεις του κλάδου δείχνουν ότι η μείωση των πωλήσεων κατά το πρώτο εξάμηνο του 2025 αφορούσε σχεδόν αποκλειστικά τις αλκοολούχες μπύρες.

Τα τελευταία 20 χρόνια, η παραγωγή μπύρας χωρίς αλκοόλ και μειγμάτων υπερδιπλασιάστηκε, από 329 εκατ. λίτρα το 2004 σε περίπου 700 εκατ. λίτρα το 2024. Μάλιστα κανένα άλλο τμήμα της ζυθοποιίας δεν έχει αναπτυχθεί με τόσο γρήγορους ρυθμούς την τελευταία δεκαετία, κάτι που συνδέεται και με τα θρησκευτικά αλλά και διατροφικά πιστεύω των καταναλωτών.