Σκλαβενίτης: «Αυγατίζει» το μοντέλο εξυπηρέτησης grab & go

Την περασμένη Πέμπτη, στο κέντρο της Γλυφάδας, η αλυσίδα Σκλαβενίτης έθεσε σε λειτουργία ένα ακόμη κατάστημα στο δίκτυό της.

Για έναν όμιλο που αριθμεί συνολικά περισσότερα από 500 σημεία πώλησης σε Ελλάδα και Κύπρο, η προσθήκη ενός νέου καταστήματος σίγουρα δεν κάνει τη διαφορά και δεν μεταβάλλει από μόνη της τις ισορροπίες. Ακόμη και αν αυτό βρίσκεται σε μια από τις πιο προβεβλημένες αγορές της Αττικής, στο κέντρο των Νοτίων Προαστίων, όπου η συγκέντρωση εύπορων νοικοκυριών και διεθνών επισκεπτών διαμορφώνει μια άλλη καταναλωτική δυναμική.

Το ενδιαφέρον όμως δεν εντοπίζεται στη γεωγραφία, αλλά στο μοντέλο. Το νέο κατάστημα της Γλυφάδας, επί των οδών Γρ. Λαμπράκη 46 και Αγ. Νικολάου 49, είναι self service και αναπτύσσεται σε εκθεσιακούς χώρους περίπου 500 τ.μ. και απασχολεί 35 εργαζομένους.

Πρόκειται για ένα μοντέλο, που αποκλίνει από το παραδοσιακό, μεγάλου μεγέθους κατάστημα της αλυσίδας και εντάσσεται στην ανάγκη προσαρμογής στις νέες συνθήκες, κάτι που κάνει και το fresh market επίσης του Σκλαβενίτη. Όμως το self service concept, στην πράξη είναι ένα μοντέλο μικρότερης επιφάνειας, ταχύτερης εξυπηρέτησης και στοχευμένης γκάμας, που αντανακλά τη μετατόπιση του καταναλωτικού προτύπου προς τη λογική «grab & go».

Το συγκεκριμένο μοντέλο, -σ.σ. υπάρχουν 31 αυτή τη στιγμή- λειτουργεί ως συμπληρωματικός βραχίονας στο παραδοσιακό δίκτυο σε μια αγορά που μεταβάλλεται τόσο δημογραφικά όσο και καταναλωτικά. Από αυτά τα 31, τα 18 βρίσκονται στην Αττική, 4 στην Κεντρική Μακεδονία, 3 στην Ήπειρο, από 1 σε Πάτρα και Σπάρτη και από 2 σε Στερεά Ελλάδα και Δυτική Μακεδονία.

Τα franchise καταστήματα

Πέραν των self service και των 40 Fresh Market καταστημάτων, στο δίκτυο υπάρχουν και 32 franchise καταστήματα. Πρόκειται για ένα μοντέλο που δεν στοχεύει στις «βιτρίνες» των μεγάλων αστικών κέντρων, αλλά στη γεωγραφική διασπορά σε μικρότερες πόλεις, νησιά και ημιαστικές περιοχές, όπου η παρουσία ενός πανεθνικού brand συνδυάζεται με την τοπική επιχειρηματικότητα.

Το αποτύπωμα είναι ενδεικτικό της στρατηγικής. Από το Καλοχώρι στην Κεντρική Μακεδονία και τα Φιλιατρά στη Δυτική Ελλάδα, μέχρι τους Γαργαλιάνους (2) και το Λυγουριό, πέντε σημεία στη Στερεά Ελλάδα (Ακραίφνιο, Ιστιαία, Μαλεσίνα, Μαρτίνο), δύο στην Ήπειρο (Πάργα και Ελεούσα), αλλά και σε Λάρυμνα, Καστέλλι Πεδιάδος, Ιθάκη, Χίο, Ικαρία και Βαθύ Σάμου και σε Πάρο, Λέρο και Κάλυμνο.

Το έτοιμο φαγητό

Την ίδια στιγμή ετοιμάζεται η επίσημη είσοδος στο έτοιμο φαγητό εκτός των καταστημάτων της αλυσίδας με «μαγιά» της Σπιτική Κουζίνα που είχε εξαγοράσει προ μηνών. Σε ότι αφορά το επενδυτικό πρόγραμμα για την περίοδο 2026-2027 ανέρχεται σε 350 εκατ. ευρώ.

Κεντρικό άξονα του σχεδιασμού αποτελεί η ανέγερση νέου κέντρου διανομής προϊόντων ελεγχόμενης θερμοκρασίας, επιφάνειας 45.000 τ.μ., στη Φούσα, παραπλεύρως του υφιστάμενου κέντρου διανομής ξηρού φορτίου. Η έναρξη λειτουργίας του τοποθετείται εντός του 2027.

Παράλληλα, προχωρά η τοποθέτηση ηλεκτρονικών ετικετών τιμολόγησης στα καταστήματα του δικτύου, ενώ σε επίπεδο δικτύου λιανικής, το πλάνο περιλαμβάνει την ίδρυση 15 νέων καταστημάτων και την ανακαίνιση 60 υφιστάμενων. Επίσης Ιδιαίτερη βαρύτητα δίνεται στη δημιουργία του The FoodHall, ενός πολυχώρου γαστρονομίας, ψυχαγωγίας και πολιτισμού, ο οποίος φιλοδοξεί να αποτελέσει σημείο αναφοράς για την Αττική.

Το έργο θα αναπτυχθεί στις εγκαταστάσεις του πρώην εργοστασίου της ΠΙΤΣΟΣ στον Ρέντη, πλησίον της συμβολής των Λεωφόρων Πέτρου Ράλλη και Κηφισού, και θα διαθέτει εκθεσιακούς χώρους συνολικής επιφάνειας 50.000 τ.μ. Η επένδυση για το The FoodHall εκτιμάται ότι θα υπερβεί τα 150 εκατ. ευρώ, ενώ προβλέπεται η δημιουργία άνω των 1.200 νέων θέσεων εργασίας.