Δυσανεξία στη γλουτένη: 4 διατροφικές συνήθειες που θα σας αλλάξουν τη ζωή

Η δυσανεξία στη γλουτένη, αν και μέχρι πρότινος τη θεωρούσαμε από άγνοια ως φαινόμενο… της μόδας, είναι μία πάθηση σοβαρή που προσβάλλει περίπου 1 στα 100 άτομα.

Τι είναι η δυσανεξία στη γλουτένη;

Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στα δημητριακά όπως το σιτάρι, το κριθάρι, τη βρώμη και τη σίκαλη. Όταν κάποιος έχει δυσανεξία στη γλουτένη, σημαίνει πως δεν μπορεί να την ανεχτεί και ο οργανισμός του αντιδρά στην κατανάλωσή της, ενεργοποιώντας ανοσολογικούς μηχανισμούς που επιτίθενται στο βλεννογόνο του λεπτού εντέρου, καταστρέφοντάς τον. Ως συνέπεια αυτού, οι άνθρωποι με δυσανεξία στη γλουτένη δεν απορροφούν αποτελεσματικά τις θρεπτικές ουσίες από τις τροφές που καταναλώνουν.

Διαβάστε το υπόλοιπο άρθρο στο mama365.gr