Συνταγές για νέους γευστικούς συνδυασμούς με οικολογικό πρόσημο

Ήξερες ότι σήμερα καταναλώνονται παγκοσμίως μόλις τα 200 από τα 50.000 φυτικά είδη που υπάρχουν στον πλανήτη;

Δημοσιεύθηκε: 16 Νοεμβρίου 2020 - 10:00

Ακούγεται απίστευτο κι’ όμως είναι αληθινό. Υπάρχουν μεταξύ 20.000 και 50.000 γνωστών φυτικών ειδών, υψηλής θρεπτικής αξίας και ποικίλης γεύσης, αλλά σήμερα καταναλώνουμε μόνο 200 εξ’ αυτών. Αυτό διαπιστώθηκε στην έκθεση «Future 50 Foods», έπειτα από έρευνα που έγινε γύρω από τις διατροφικές συνήθειες της ανθρωπότητας, σημαίνοντας συναγερμό για τη βιωσιμότητα του πλανήτη.

Η συγκεκριμένη έκθεση που διεξήγαγε η παγκόσμια ομάδα της Knorr σε συνεργασία με την WWF και τον Dr. Adam Drewnowski, παρουσιάζει τις 50 τροφές που πρέπει οπωσδήποτε να εντάξουμε στη διατροφή μας τα επόμενα χρόνια, προκειμένου να συμβάλλουμε στη βιωσιμότητα του πλανήτη. Οι 50 τροφές επιλέχθηκαν βάσει της διατροφικής τους αξίας, της γεύσης τους, της επάρκειας αποθεμάτων στη φύση, αλλά και των επιπτώσεων που έχει η κατανάλωσή τους στο περιβάλλον.

Όπως φάνηκε από τη σχετική έκθεση, αν δεν αλλάξουμε τα τρόφιμα που τρώμε και τον τρόπο που τα καλλιεργούμε, στο μέλλον θα είναι δύσκολο να έχουμε αρκετό φαγητό για μια ισορροπημένη διατροφή. Πιο συγκεκριμένα, επισημαίνονται τρεις βασικές αλλαγές που πρέπει να γίνουν στο παγκόσμιο σύστημα διατροφής για να βοηθήσουμε εμάς και τον πλανήτη:

Μεγαλύτερη ποικιλία και μεγαλύτερη ποσότητα λαχανικών
Περισσότερες φυτικές πηγές πρωτεΐνης αντί κρέατος, πουλερικών, γαλακτοκομικών προϊόντων και ψαριών
Μεγαλύτερη ποικιλία σε είδη δημητριακών και άλλων πηγών υδατανθράκων

Στο πλαίσιο αυτό, η Knorr δημιούργησε μια ξεχωριστή 360 μοιρών καμπάνια, με κεντρικό μήνυμα «Κάτι καλό ξεκινάει από το πιάτο σου»! Στόχος της είναι να εμπνεύσει τους ανθρώπους να εντάξουν στη διατροφή τους μια ευρύτερη ποικιλία τροφών, που είναι καλές τόσο για τους ίδιους όσο και για τον πλανήτη, διασφαλίζοντας πάντα τη γεύση στα πιάτα τους, με τη χρήση των κύβων Knorr.

Στην προσπάθειά της να συμβάλει στην παγκόσμια προσπάθεια αλλαγής των διατροφικών συνηθειών, η Knorr δημιούργησε ένα section στο επίσημο site της, με αναλυτικές συνταγές και συστατικά για να πειραματιστούν οι καταναλωτές.