Η λατρεία μας για τα παϊδάκια είναι γνωστή κι ως πολυγραφότατοι επί του θέματος μπορούμε με συνοπτικές διαδικασίες να τα αναδείξουμε ως το πλέον μερακλήδικο πιάτο ειδικά αν λογίζεσαι ως κρεατοφάγος.
Ευτυχώς η πρωτεύουσα μας δίνει κατά καιρούς πολλούς ζουμερούς και καλοψημένους λόγους για να δοκιμάσουμε εκλεκτά παϊδάκια με τις γειτονιές της Βάρης και της Γλυφάδας να πρωτοστατούν εδώ και χρόνια. Έτσι λοιπόν κι εμείς βρεθήκαμε άλλη μια χρονιά στα μέρη τους για να τιμήσουμε τα παϊδάκια τους, δημιουργώντας μια λίστα μπουκιά και συχώριο.
Τσολιάς
Λ. Βάρης - Βαρκίζης 45, Βάρη, τηλ: 210 8952446
Ποιος είπε ότι τα ουζάκια δεν ταιριάζουν με τα παϊδάκια να στήσουμε μεγάλο τσακωμό εδώ και τώρα; Ειδικά όταν μιλάμε για τον «Τσολιά» ενός από τα πλέον δυνατά χαρτιά των «Βλάχικων» που κρατά εδώ και δεκαετίες ψηλά τη σημαία των κοψιδιών χωρίς να κάνει καμία έκπτωση στην ποιότητά του.
Τα κρέατα του Τσολιά είναι ωραιότατα με το κοντοσούβλι, τις μπριζόλες, το κοκορέτσι και το αρνάκι στην σούβλα ενώ τα παϊδάκια πεντανόστιμα, καλοψημένα και τραγανά είναι το απόλυτο best seller του καταλόγου. Για ένα γενναίο κρεατοφαγικό τσιμπούσι μαζί με ουζάκια ο λογαριασμός θα κυμανθεί μεταξύ 22-25€ το άτομο.
Μπάρμπα Χαράλαμπος
Πανός 18, Βάρη, τηλ: 2108952044
Σε έναν αυθεντικά καλτ χώρο, όπου η ρουστίκ αισθητική συναντά αναπάντεχα αναφορές στην αρχαία Ελλάδα –με τοιχογραφίες εμπνευσμένες από την αρχαιοελληνική τέχνη να κοσμούν τους τοίχους– η κρεατοφαγία έχει την τιμητική της.
Ο Μπάρμπα Χαράλαμπος κατέχει την τέχνη του ψησίματος, επιλέγει ποιοτικά κρέατα και σερβίρει γενναιόδωρες μερίδες που δεν αφήνουν κανέναν παραπονεμένο. Τα ξακουστά παϊδάκια του, γνωστά σε όλη την Αττική, είναι σταθερή αξία, ενώ εξαιρετικές επιλογές αποτελούν και το καλοψημένο κοντοσούβλι μαζί με το ζουμερό κοκορετσάκι, που απογειώνεται παρέα με το χειροποίητο τζατζίκι.
Για τη μέση του τραπεζιού επιβάλλονται χόρτα, χωριάτικη σαλάτα, τυροκαυτερή και τραγανές τηγανητές πατάτες, ενώ ο λογαριασμός δύσκολα θα ξεπεράσει τα 25€ το άτομο, μαζί με χύμα κρασί και το καθιερωμένο κερασμένο γλυκάκι στο τέλος.
Μαντρί
Βαρδουσίων 29, Γλυφάδα, τηλ: 21 0962 3071
Αυτή η χασαποταβέρνα, με την πανοραμική θέα στη θάλασσα, είναι ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να απολαύσουν εκλεκτά κρεατικά με φόντο το απέραντο γαλάζιο. Σκαρφαλωμένη στο ψηλότερο σημείο της Τερψιθέας, εκεί όπου το δροσερό αεράκι από το βουνό κάνει την παραμονή ακόμα πιο ευχάριστη, σε περιμένει για ένα χορταστικό γεύμα με πρωταγωνιστή το περίφημο παϊδάκι, που σερβίρεται σε τρεις εκδοχές: αρνίσιο, κοτόπουλου και προβατίνας.
Εξαιρετικές είναι επίσης η κοκκινιστή προβατίνα με πουρέ μελιτζάνας, το αρνάκι στη λαδόκολλα, η πράσινη σαλάτα με φρούτα και προσούτο, η μοσχαρίσια μπριζόλα, η κρασάτη χοιρινή τηγανιά και ο πεντανόστιμος ντάκος. Συνοδεύοντας το γεύμα με χύμα κρασί Νεμέας και κλείνοντάς το με το καθιερωμένο κερασμένο γλυκάκι, υπολόγισε περί τα 30€-35€ το άτομο.
Ρουμελιώτης
Χειμάρας 10, Άνω Γλυφάδα, τηλ: 210 9607562
Χωμένο σε ένα ήσυχο στενάκι, μακριά από τον θόρυβο της πόλης, αυτό το στέκι βγάζει καθημερινά από τα κάρβουνα κρεατοφαγικούς πειρασμούς που δύσκολα τους αντιστέκεσαι. Ο κατάλογος περιλαμβάνει ζουμερό κοντοσούβλι, καλοψημένο κοκορέτσι και μια μεγάλη γκάμα από ψητά της σχάρας, όπως αρνίσια και προβατίσια παϊδάκια, μπιφτέκια, μπριζόλες και καλαμάκια.
Τα τελευταία γίνονται και τυλιχτά σε πίτα, όπως τα θυμόμαστε από τα παλιά, κερδίζοντας έξτρα πόντους νοσταλγίας. Από τις επιλογές που ξεχωρίζουν δεν λείπει και το γεμιστό μπιφτέκι, ενώ οι φρεσκοτηγανισμένες πατάτες και οι γενναιόδωρες μερίδες συμπληρώνουν ιδανικά το γεύμα. Με 22-25€ το άτομο, μαζί με κρασί, θα φύγεις παραπάνω από χορτάτος.
H Φωλιά των Κυνηγών
Λεωφ. Ευελπίδων και Χανίων, Βάρη, τηλ.: 21 0895 2445
Γνωστή και ως Τάσος αυτή η φωλιά πέρα από κυνηγούς μαζεύει κι όλης της πρωτεύουσας τους κρεατοφάγους που στριμώχνονται σε ένα παραδοσιακό στα όρια του καλτ ταβερνάκι με ειδίκευση στις σούβλες και τις σχάρες.
Από τα κορυφαία πιάτα εδώ είναι φυσικά τα παϊδάκια (αρνί, και πρόβατο για τους έξτρα μερακλήδες) ενώ το αρνί σούβλας και η γουρουνοπούλα προσφέρονται για ατελείωτα τσιμπούσια. Δυνατό και το κοντοσούβλι του καταλόγου. Συνοδεύεις μαζί με τηγανιτές πατατούλες, τζατζικάκι και τυροκαυτερή κι έχεις το ιδανικό κρεατοφαγικό σκηνικό χωρίς να χρειαστεί να δώσεις περισσότερα από 20-25€ το άτομο με κρασάκι.
Δείτε ολόκληρο το δημοσίευμα στο in2life.gr