Στα Λαδάδικα θα... φας αυτό που θες

Υπάρχει κάτι στα Λαδάδικα που δεν αλλάζει ποτέ. Ίσως γιατί, όπως λέει και ο αείμνηστος Μητροπάνος, «στα Λαδάδικα πουλάνε αυτό που θες». Κι αυτό δεν είναι μόνο φαγητό, είναι η διάθεση, είναι η παρέα, είναι εκείνη η παλιά, αυθεντική Θεσσαλονίκη.

Κάπου ανάμεσα σε πλακόστρωτα, φωτάκια και φωνές που μπλέκονται με μουσικές, βρίσκεις μαγαζιά που τιμούν το καλό, ελληνικό φαγητό, μακριά από τουριστικές κορώνες.

Ρόδι & Μέλι

Αιγύπτου 5, τηλ: 2310 521952

Σε έναν χώρο ζεστό και φιλόξενο που πατάει γερά στην παράδοση χωρίς να μένει κολλημένος σε αυτήν, το Ρόδι και Μέλι έχει καταφέρει να χτίσει το δικό του πιστό κοινό, ποντάροντας στην ουσία της ελληνικής κουζίνας. Το μενού είναι όσο περιορισμένο χρειάζεται για να ξέρεις ότι αυτό που θα φτάσει στο τραπέζι σου μαγειρεύεται εκείνη τη στιγμή, με φροντίδα και σεβασμό στην πρώτη ύλη. Αξίζει να δοκιμάσεις τους λαχανοντολμάδες που έρχονται δεμένοι και γεμάτοι νοστιμιά, το χουνκιάρ μπεγιεντί με το μοσχάρι να λιώνει και τον πουρέ μελιτζάνας να ισορροπεί ιδανικά το πιάτο, αλλά και τα ζυμαρικά με κοτόπουλο που αποδεικνύουν ότι η απλότητα, όταν γίνεται σωστά, είναι αρετή. Οι κολοκυθοκεφτέδες είναι αφράτοι και σωστά τηγανισμένοι, ενώ η φέτα με μέλι κλέβει την παράσταση με την απλότητά της. Συνοδεύεις ιδανικά με το πολύ καλό χύμα κρασί ή επιλέγεις από μια προσεγμένη λίστα με ετικέτες και πληρώνεις περί τα 25-30€ το άτομο.

Σουρτούκω

Λυκούργου 3, τηλ: 231 055 5325

Σε ένα ήσυχο σημείο μακριά από τη φασαρία των γύρω μαγαζιών, η Σουρτούκω είναι ένα μεζεδοπωλείο μοντέρνο, που έχει χτίσει αθόρυβα τη φήμη της στους απανταχού σαλονικιούς καλοφαγάδες. Η κουζίνα κινείται πάνω σε ελληνικές βάσεις, αλλά δεν μένει στα τετριμμένα. Παίζει με τις πρώτες ύλες, δίνει σημασία στη λεπτομέρεια και παρουσιάζει πιάτα που έχουν και γεύση και χαρακτήρα. Οι πρώτες ύλες είναι εξαιρετικές, τα υλικά φρέσκα και αυτό φαίνεται από την πρώτη μπουκιά. Από το μενού ξεχωρίζουν το μαστέλο Χίου στη σχάρα με μαρμελάδα σύκο, το μιλφέιγ τυριών με πευκόμελο Χαλκιδικής και ξηρούς καρπούς, αλλά και η σαλάτα Σουρτούκω με μεσκλάν, κασέρι Σοχού, φιλέτο κοτόπουλο, φυστίκι Αιγίνης και ντρέσινγκ πορτοκαλιού που ισορροπεί ιδανικά γλύκα και οξύτητα. Στα κυρίως, η πορκέτα με γραβιέρα Νάξου και δεντρολίβανο έρχεται ζουμερή και αρωματική, ενώ η κρέμα ρεβυθιού με φινόκιο, καραμελωμένες σουπιές και λάδι άνηθου δείχνει τη δημιουργική πλευρά της κουζίνας, χωρίς να χάνει την ελληνική της ταυτότητα. Λογαριασμός με κρασί, στα 20-25€ το άτομο.

Άκρατος Οίνος

Κατούνη 11, τηλ: 231 053 4405

Κοντά στην πλατεία Κατούνη, ο Άκρατος Οίνος είναι από εκείνα τα μεζεδοπωλεία που τιμούν το όνομά τους, με καλή πρώτη ύλη και πληθωρική λίστα κρασιών σε φιάλη. Το μενού είναι μεγάλο και καλύπτει σχεδόν τα πάντα, από κλασικούς μεζέδες μέχρι πιο χορταστικά πιάτα στεριάς και θάλασσας. Αξίζει να ξεκινήσεις με τις αλοιφές – τζατζίκι, μελιτζανοσαλάτα και χτυπητή – που έρχονται σωστά φτιαγμένες και συνοδεύονται ιδανικά με ζεστές πιτούλες. Από τα ζεστά ορεκτικά, οι κολοκυθοκεφτέδες και τα ντολμαδάκια γιαλαντζί είναι σταθερές αξίες. Στα κυρίως, το παιχνίδι ανοίγει: από τηγανιές και σπετζοφάι μέχρι ζουμερά κρεατικά στη σχάρα και μαγειρευτά, όπως το αρνίσιο κότσι ή το ζυγούρι κλέφτικο. Αν κινηθείς προς θάλασσα, οι γαρίδες σαγανάκι και τα καλαμαράκια είναι ασφαλείς επιλογές, ενώ τα ζυμαρικά και τα ριζότο καλύπτουν όσους θέλουν κάτι πιο comfort. Για ένα πλήρες γεύμα, με εμφιαλωμένο κρασί, ο λογαριασμός στα 25-30€ το άτομο.

Φανός

Αγίου Μηνά 8, τηλ: 2313045543

Ένα μικρό, χαριτωμένο «διαμαντάκι» στην οδό Αγίου Μηνά, ο Φανός έχει καταφέρει να αποκτήσει φανατικούς θαμώνες χάρη στο ποιοτικό του φαγητό. Με ζεστή ατμόσφαιρα, χαλαρή μουσική και προσεγμένο σέρβις, προσφέρει αυθεντική, μαμαδίσια εμπειρία φαγητού στο ιστορικό κέντρο της πόλης. Αξίζει να δοκιμάσεις τα ρεβίθια με σπανάκι και ταχίνι, ένα πιάτο παραδοσιακό και ταυτόχρονα ευφάνταστο. Το μοσχαράκι με μανιτάρια και το χοιρινό με λάχανο ξεχωρίζουν για τη νοστιμιά και την μαλακή υφή τους. Από τις πλέον δημοφιλείς επιλογές είναι το αρνάκι με πουρέ, αλλά και ο σιμιγδαλένιος χαλβάς που έρχεται σαν κέρασμα. Το χύμα κρασί συμπληρώνει ιδανικά το γεύμα, ενώ οι γενναιόδωρες μερίδες και οι ισορροπημένες τιμές κάνουν τον Φανό μια εξαιρετική επιλογή για μαγειρευτά. Υπολόγισε περί τα 20€ το άτομο, με κρασί.

+ Τροφή

Δόξης 7, τηλ: 231 054 0260

Σταθερή αξία στα Λαδάδικα (και γενικά στη Θεσσαλονίκη) το εστιατόριο του σεφ Γιάννη Λουκάκη, γνωστού από τη Μούργα στη Θεσσαλονίκη και το Άκρα στην Αθήνα, έχει φτιάξει τη δική του νόστιμη «σχολή» στην περιοχή. Εδώ χρησιμοποιούν πρώτες ύλες από μικρούς παραγωγούς, βιολογικά προϊόντα και ένα μενού που αλλάζει καθημερινά, ανάλογα με το τι φρέσκο υπάρχει στην αγορά. Η ανοιχτή κουζίνα, με τον εντυπωσιακό οβάλ πάγκο, σου επιτρέπει να δεις όλη τη διαδικασία μπροστά σου, ενώ ο κατάλογος περιλαμβάνει μπουγιουρντί με κατσικίσιο τυρί, γαρίδες με σπαράγγια, αυγολέμονο και φύλλα άγριου σέλινου, αλλά και θράψαλο στο τηγάνι με φρέσκια ρίγανη και λεμόνι. Εξαιρετικοί και οι γίγαντες στη γάστρα, με καπνιστή ρέγγα και λάχανο τουρσί, όπως επίσης και η τερίνα πατάτας, με άλειμμα από καπνιστή ρέγγα. Λογαριασμός για ένα γεύμα με κρασί, στα 20-25€ το ατομο.

Δείτε ολόκληρο το δημοσίευμα στο in2life.gr